丹波篠山の蜂蜜

平成29年度の蜂蜜販売中です

 

味土里館で販売しております。

百花蜜 240g 1200円、500g 2400円

ヘアリーベッチ 240g 1300円 500g 2500円

丹波栗 240g 1300円 500g 2500円

送料600円。

 

 でございます。

 

 

 丹波篠山の里山で採れた、100%天然自家生産にこだわった蜂蜜です。

 

 蜂蜜は、だいたい桜の花が咲き終わるころから採れ始め、8月中には採れ終わります。

 それ以外の季節は、蜜蜂を増やしたり冬を越したりの作業に大忙しです。

 

 季節や場所によって、様々な種類の蜂蜜が採れます。丹波栗の花、椎の木の花、アカメガシワの花など、丹波篠山特有の蜂蜜もたくさん採れます。

 甘く濃い蜂蜜、酸味があってさわやかな蜂蜜、透明な色、黒っぽい色。本当に様々です。 

 

丹波栗の花

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 6月、丹波篠山の名産である丹波栗の花が咲き乱れます。

 ミツバチは、栗の花が咲きだすと我先にと蜜を取りに群がります。大きな栗が実る花は、たくさんの蜜がとれます。

 濃い茶色の蜂蜜で、とても甘くあまりクセはありません。鉄分やカルシウムを多く含む、篠山特有の蜂蜜です。

 

 へアリーベッチの蜂蜜

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 フェアリーベッチは、河原などに自生するマメ科の花です。

 ささやまビーファームの畑にもたくさんのフェアリーベッチが植えられており、5月にはたくさんの蜂蜜が採れます。

 色は透明で、少し酸味があり後味もさっぱりしています。どのような食べ物といっしょに食べてもあいます。

 

百花蜜

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 兵庫県の丹波篠山の里山で採れた、100%天然の生はちみつです。

 椎の木の花、とちの木の花、クローバー、アカシアなどなど、春から初夏にかけての

様々な花の蜜が入っています。

 

 採る場所や日にちによって、微妙に味覚が違いますが、それも天然の証です。

 

桜の花の蜂蜜

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 春の桜が咲く季節にだけ採れる蜂蜜です。

 わずかな期間しか咲かないため、採れる量も限られています。

 色は透明で、クセはまったくない、非常にクリアな味覚です。

29年度産は売り切れました。また来年採蜜いたします。

 

 はちみつキャラメル

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 蜂蜜の温度管理を徹底しながら一定温度で冷やし、非常になめらかな、まるでキャラメルのようなクリーム状の蜂蜜にすることに成功しました。

 口に含むと、ふわっと蜂蜜の甘味が広がり、とろっと溶けていく食感は、まさに感動です。遠方よりわざわざお買い求めにいただくこともしばしばです。

 いったんキャラメル状に固まると、冷蔵庫に入れておけばそのままの状態を保つことができますので、通常の蜂蜜のように気温が下がるとガリガリの固い結晶になることもありません。

 ただ、はちみつキャラメル完成までには長い時間がかかるため、限定生産となります。

29年度は作る予定がありません。来年度がんばります。